Les scientifiques indiens ont développé un riz ne nécessitant pas de cuisson

nov 8, 2009

Les scientifiques du Central Rice Research Institute (CRRI), organisme gouvernemental basé en Orissa, affirment avoir développé un riz ne nécessitant pas de cuisson mais seulement une immersion dans l’eau pour être prêt à la consommation.

Selon Tapan Kumar Adhya directeur du CRRI cette nouvelle variété appelée Aghanibora nécessite 145 jours de culture et a un rendement de 4 à 4,5 tonnes par hectares. Ce riz nécessite 45 minutes de trempage à l’eau froide ou 15 minutes à l’eau tiède pour être prêt à la consommation. Cette nouvelle variété n’est pas issue d’une manipulation génétique mais est issue de la sélection et de l’amélioration d’une espèce issue de l’Assam.

Selon le directeur de cet Institut ce riz pourrait être cultivé dans les Etats de l’Assam, Bihar, Bengal, Orissa et la région côtière de l’Andhra Pradesh. La mise en production et la vente à grande échelle de ce riz devraient permettre de réaliser des économies non négligeables en énergie du fait de l’absence de cuisson.

L’Inde produit actuellement 98,5 millions de tonnes de riz par an.

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